椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.挑选濑尿虾 一看个头，大的濑尿虾比较好

2. 第2步.

   二看节数，节数越多，说明它的肉越厚

3. 第3步.

   三用手压，如果手感紧实、肉比较厚，就说明虾很生猛

4. 第4步.

   如果想要带虾膏的濑尿虾，选脖子上有三根白线、虾尾呈金黄色的就对了

5. 第5步.

   同上

6. 第6步.

   2.处理濑尿虾 卢大厨带来了给濑尿虾去腥的秘密武器——柠檬叶

7. 第7步.

   同上

8. 第8步.

   把10张叶子放入碗中，倒少许水，用手抓出汁水

9. 第9步.

   同上

10. 第10步.

    然后将这水淋在濑尿虾上，腌制5分钟就行了

11. 第11步.

    同上

12. 第12步.

    3.烹饪 今天我们要做的是省油版的濑尿虾，用半煎半炸的方法，先倒入能没过濑尿虾一半的油

13. 第13步.

    把虾脚朝下，整齐地摆在锅里

14. 第14步.

    盖上盖子，开大火半煎炸，这样就不用担心油蹦到脸上了

15. 第15步.

    等虾油炸的声音变小后，打开盖子，这样就能把虾里的油逼出来了

16. 第16步.

    虾脚炸到微微焦黄时，翻面，继续炸至两面金黄后捞出

17. 第17步.

    同上

18. 第18步.

    最后把青红椒粒放入锅中，同洋葱一起大火爆香，然后放入濑尿虾，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅了

19. 第19步.

    同上

20. 第20步.

    先炸后炒的椒盐濑尿虾，吃起来非常够味，虾脚又香又脆，咬在嘴里嘎吱嘎吱地响，绝对让你一吃就停不下来！

21. 第21步.

    吃濑尿虾小技巧 先把尾部的两个小脚向上拧断，用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按住筷子，双手同时反方向用力，整个背部就掀开了。

22. 第22步.

    同上

23. 第23步.

    同上