火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。红肉火龙果更是火龙果中的翘楚，用红肉火龙果做酵素，美艳的颜色，让人沉醉。酵素实际上就是一种酶，它能够提高人体的免疫力，排毒养颜……
红肉火龙果去皮切成片，装入密封的容器中，我用的是乐扣，用玻璃瓶不太合适，酵素在制作的过程中会产生气体，所以用玻璃瓶不安全。
倒入太古黄冰糖，搅拌均匀。每隔两三天翻拌一次，一个月后，过滤即可。
全程不要沾生水