矜宸•法式鹅肝配苹果酱汁

矜宸•法式鹅肝配苹果酱汁的做法步骤

1. 第1步.

   苹果切片备用，图中使用的是小块鹅肝，最高能有整块的为好。

2. 第2步.

   热锅加入黄油融化，下入苹果煎制，适量盐胡椒调味，下入糖熬成焦糖色，将苹果翻炒上色。大火加入樱桃白兰地，煮开，关火放入龙篙叶，酱汁完成。

3. 第3步.

   鹅肝撒上盐胡椒调味，热锅，不放任何油。将鹅肝放入锅内煎至两面金黄拿出放在吸油纸上。鹅肝不能全熟，否则口感过于油腻。

4. 第4步.

   将苹果放在盘中，鹅肝切开放在顶部，淋上酱汁后完成。