香甜刀切馒头

香甜刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   因为北方入秋了气温略低。水稍稍放微波炉加热了一下，不烫手的温度放入白糖和酵母。倒入面包机。

2. 第2步.

   称面粉和泡打粉（也可不用）混合。等酵母酵化后倒入面包机。设置和面程序。后半程加入猪油和一点点食盐

3. 第3步.

   和面程序结束后不用取出，利用温度，接着发面。用手戳一个洞在面团上，不塌不缩，就发好了。不用取出，再来一遍和面程序，排气。

4. 第4步.

   取出面团，切两半。一半放回面包机。撒干粉在面板，用擀面杖擀面团成长方形，折叠擀开，撒干粉在，折叠擀开。。。重复若干次。另一半面团同理。

5. 第5步.

   最后长方形表面喷水，用来粘合层层之间。一头卷起，成条状。用快刀切开小段。

6. 第6步.

   烘焙纸剪小块铺入两层蒸架，摆入小段面团。凉水入锅，摆上蒸架，继续发酵。体积变大后开火。水开后，先大火后中火15-20分钟。关火后，闷5-8分钟再开锅。

7. 第7步.

   里面是这样分层的