豆腐脑儿是一种让人边吃边回忆儿时的食物。就是独爱这一口，几十年不变。巧的是老公也是超级喜欢。于是每个周末我们都会去那家老菜场的豆脑儿早点摊吃上一碗解解馋。渐渐地，我们发现碗里的豆脑越来越少，价格却是越来越高⋯⋯现实逼着我们自己动手丰衣足食，操练起来，经过多次的反复实验，终于做出了适合我们口味的浓浓儿时记忆的味道，嘚瑟的发了朋友圈，一下子好朋友们都来咨询配方和做法，想了想独乐乐不如众乐乐，分享我的方子，让更多的人吃出健康，心情美丽，生活美好！
将黄豆加少许水浸泡4小时以上。
将浸泡好的黄豆和10倍量的水，用原汁机打出豆浆。
一边用铁锅将豆浆烧开，一边准备一个适当的容器，放入内脂，豆浆烧开后直接冲人容器内，用勺子稍微搅拌后，静置10分钟，等待奇迹的出现。
这时的豆脑儿就做好了，你会发现上面有一层豆皮，这个宝贝，是在外面买不到的呢！
勺子挖出来，按自己的口味添加佐料。喜欢甜味直接加糖即可；我家爱吃咸味的，紫菜、虾皮、辣椒酱、生抽、辣油，最后再撒上一小撮香葱，美味出来了！
ps:1.方子的量是5小碗的量（因为我家5口人）；
2.原汁机可以一边出汁一边出豆渣，如果没有可以使用家里的料理机，只是多了一步，烧开后需要过滤豆渣，同理，使用豆浆机，也是烧开后过滤下豆渣；
3.烧豆浆的时候，一定要注意噗出锅，有时就是几秒钟的事，所以要在炉子跟前守着；
4.静置10分钟是最少时间，想吃老些就时间长一些。