香菇切厚片,油锅热后(略多放点油,香菇吃油)放入香菇快速翻炒至变软。大约1分钟。
放入切好的青菜秧,快速翻炒1分钟至青菜略变色,放盐、鸡精。继续翻炒1分钟即可。
这种青菜秧比较嫩,容易熟。所以炒制时间一定不要长,保证口感和色泽。