老公喜欢浓郁口味的菜品，
儿子喜欢不辣但香浓的菜，
我偏爱美丽逼格高的菜相，
所以，就出现了这款好吃易做看上去好像很厉害的红烧鳜鱼。
选择鳜鱼是为了孩子，没刺啊。。。
鱼洗净，切几道口，放盐，姜丝，料酒，腌半小时。
姜切丝，蒜切片，辣椒切片，花椒一小撮，葱切段。
油稍微多点，锅底满，爆香花椒，姜，蒜（小火，不要让蒜胡啦）把鱼放进去煎双面定型。（鱼肉变白即可，中小火，油多火小不会糊鱼皮，这样鱼好看）
放酱油，让鱼上色。然后倒啤酒。开大火，煮开锅。
塔吉锅黄豆芽铺底（一定用黄豆芽），把开锅的鱼和汤倒过来，把绿辣椒放进来。中火煮。
等豆芽软了，汁快收干了，放红辣椒和葱段。盖上锅盖焖一分钟。
开吃。
不要放水。啤酒足够了。
豆芽要用黄豆芽。
如果喜欢美貌，可以再烧点滚油淋在葱段上。