铜锣烧

铜锣烧的做法步骤

1. 第1步.

   红豆清洗干净，用水浸泡一夜后捞出红豆，放入锅中，加入适量的水、白糖和酱油，电磁炉选用“炖熬”模式，盖上盖子，水煮开后将火力转成120瓦。

2. 第2步.

   一直煮到水分收干，红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存。

3. 第3步.

   鸡蛋打散，加入上白糖搅打至糖完全融化。

4. 第4步.

   加入苏打粉，混合均匀。

5. 第5步.

   再加入蜂蜜混合均匀。

6. 第6步.

   低筋面粉过筛后，分2次加入，搅拌均匀。

7. 第7步.

   最后慢慢加入水，将面糊调整到合适的黏稠度，盖上保鲜膜，冷藏半小时。

8. 第8步.

   电磁炉选用“煎烙”模式，火力120瓦，在加热好的平底锅上涂抹一层薄油。

9. 第9步.

   舀入一勺面糊，煎到表面出现气孔时翻面。

10. 第10步.

    背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作，将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮。

11. 第11步.

    将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉，备用。

12. 第12步.

    做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖，打发，加入蜜红豆拌匀。

13. 第13步.

    每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅，即可享用。