笋干烧肉

笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干在烹调之前反复用水浸泡，去除笋干中的酸味，泡发至笋干变软舒展

2. 第2步.

   泡发好的笋干撕开，冲洗干净后沥干，切段备用

3. 第3步.

   五花肉焯水：将五花肉和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒

4. 第4步.

   4、煮开后，用清水冲去肉块表面的浮沫，清洗沥干备用

5. 第5步.

   先煸炒一下笋干：热锅冷油下入笋干，煸炒2～3分钟起锅备用

6. 第6步.

   锅中倒入少许食用油，油烫放姜片入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄

7. 第7步.

   倒入水，水量要没过肉（一定是开水）。加入料酒，生抽，老抽，冰糖…大火煮开转小火煮10分钟

8. 第8步.

   下入笋干

9. 第9步.

   再次大火煮开转小火炖45～50分钟左右

10. 第10步.

    45～50分钟后，转中大火收汁

11. 第11步.

    超级好吃超级下饭，笋干吸收了肉汁的香味，肉肉吸饱了笋干的清香～白吃不厌的米饭杀手！