秋葵含有果胶，牛乳聚糖等。具有帮助消化、治疗胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一
秋葵洗净切斜片，鸡蛋打散备用
锅内入油，开中大火，锅热倒入蛋液滑炒均匀，盛出
锅洗净倒入适量油，锅热倒入秋葵片翻炒，加盐、高蔬精继续翻炒，倒入炒好的鸡蛋，喷少许料酒，撒入小紅椒。菜熟出锅
鸡蛋和炒葵分开炒，秋葵不容易裹上蛋液，色泽更清爽
