来自《男子饭》20160703这一期的冲绳家庭料理特辑。虽然我家以前也做胡萝卜炒鸡蛋，但是看到节目里做法和步骤和我们平时的稍微有点不同，今早实践后发现比以前做的好吃了很多。做法贴出来供米娜桑参考。
配方里写的用量是两个人的，其实很有饱腹感。健康、低卡还美味。
胡萝卜切粗丝，如果和我一样刀功有限就用擦菜器。
鸡蛋液加一点点盐和黑胡椒粉，打散。
锅里把油烧热之后倒进胡萝卜，用中高火炒软，加点盐。
倒进打散的鸡蛋液，稍微凝固后用筷子或铲子翻炒，最后倒酒稍微和匀就可以起锅了。
这个菜建议用没味道的植物油，比如色拉油、玉米油之类，不要用味道大的比如橄榄油、花生油之类。
在家做日式料理又没有日式料理酒的，如果经济不是特别窘迫还是建议买一瓶，实在不愿意买的建议用黄酒代替，不要用中式料酒，因为咱们的料酒里有一些调料，主要是用于做肉食去腥的，放进日式料理味道就太大了。
