红烧桂鱼

红烧桂鱼的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜、青椒备料，桂鱼要趁买回来新鲜做，放置不可超过1小时，这样做出的鱼肉鲜嫩好吃。

2. 第2步.

   油烧热，鱼沥干水分下锅煎至两面金黄，颜色如图，喜欢肉嫩的煎时间短一点，反之就长一点。

3. 第3步.

   鱼快煎好时放姜片入油锅，半分钟之后加水没过鱼身，冷水热水都可以，盖上锅盖煮10-15分钟。

4. 第4步.

   煮至汤汁泛白，放入盐、酱油、醋、青椒、糖、料酒，不带盖煮5分钟。

5. 第5步.

   最后撒上葱和大蒜，美味出锅啦～