卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的食材。

2. 第2步.

   先做卤肉。蹄膀肉，蘑菇和胡萝卜分别切丁。

3. 第3步.

   热锅下两块老姜煸香后，开中小火，放入蹄膀丁慢慢煸出油翻炒至半熟。

4. 第4步.

   放入胡萝卜丁，继续翻炒。

5. 第5步.

   放入蘑菇丁，继续翻炒。

6. 第6步.

   倒入适量的料酒和水，放适量的生抽，老抽，盐和糖，翻匀后加盖烧煮。

7. 第7步.

   等蹄膀肉煮酥后，也不好太酥，否则会没有嚼劲了，勾薄芡后关火。

8. 第8步.

   卤肉就做好了。

9. 第9步.

   取一个大盘，盘底摆好生菜，在盘子的中间倒扣上一碗米饭，把卤肉均匀地铺在米饭的周围，鸡蛋一切两，也放在米饭的旁边，最后在米饭上撒些熟黑芝麻，美味的卤肉饭就做好了。