蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法
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蝴蝶酥的做法说明

外酥里嫩的蝴蝶酥人见人爱,它不是特别甜但特别好吃,再裹上巧克力和砂糖简直让你爱吃的停不下来。为家人或朋友做一次吧,你会惊喜的发现原来如此简单。
Light, crunchy on the outside and soft in the middle these puff pastry butterfly cookies are a real treat. They’re not to sweet, infact, they taste just right, with a coating of chocolate and a sprinkle of sugar they are irresistable. Make them for your family, you will be suprised how easy they are.

蝴蝶酥的食材和调料

高筋粉1500g
低筋粉1000g
±1200
20g
黄油300

蝴蝶酥的做法步骤

  1. 第1步.

    面团筋度搅拌至充分扩展

  2. 第2步.

    取2000g面团,包片状马麒麟,折叠,四折三次。每折完一次放入冷冻30分钟后,继续折叠

  3. 第3步.

    折叠完成后,压成厚0.5cm的片状,切成宽30cm

  4. 第4步.

    两面撒白砂糖,折叠起来,放入冰箱冷冻

  5. 第5步.

    冻硬后切成0.4cm的片状,摆盘

  6. 第6步.

    进炉 参考温度:200/170 参考时间:13分钟

小贴士

蝴蝶酥烤到上色后,翻面继续烤

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