紫薯低脂饱腹，但是奶油和黄油里面含糖。因此最好的办法就是少放糖，用少少的红糖打发，有淡淡的甜味即可。如果作为减脂餐，黄油的量需要减少。加上抹茶是为了中和腻味。做喝陈年普洱时的茶点，此菜绝佳。
奶油加4克抹茶粉少许红糖打发冰箱冷藏备用
紫薯选又圆又胖为佳，切成厚片。
将黄油切成小块贴在紫薯上，贴紧一点。放入烤箱，150度火三十分钟后，拿出来翻面，再150火烤三十分钟，最后 200度火烤10分钟。（具体情况视自家烤箱决定）
出箱放凉后，将抹茶奶油涂在紫薯上，撒上巴旦木。冰后口感更好。
比芝士焗紫薯热量更低，味道也很好。