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.的做法步骤

1. 第1步.

   【沙布列甜酥】 烤盘垫油纸，准备模具，烤箱开启175度预热。

2. 第2步.

   一次性加入黄油、糖粉、中粉、泡打粉、盐、香草籽。用小手抽混合搅拌成如下沙砾状

3. 第3步.

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4. 第4步.

   再加入全蛋，小手抽搅拌均匀（如下图）

5. 第5步.

   准备砧板，套上保鲜膜和油纸，为擀面待用。 搅均后，稍稍捏实后取出

6. 第6步.

   手撒中粉

7. 第7步.

   杆成半公分厚长方形面团

8. 第8步.

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9. 第9步.

   放置烤盘，145度，上下火中层，烤制25-30min

10. 第10步.

    烤制的时候准备下一个材料。并隔水软化白巧和纯可可脂待用

11. 第11步.

    烤制完成，取出。冷却后切至沙化

12. 第12步.

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13. 第13步.

    滤掉粉末

14. 第14步.

    【粒粒酥饼底】 加入黄油薄脆片搅匀，再加入软化的巧克力可可脂按压搅匀

15. 第15步.

    按压搅拌均匀

16. 第16步.

    勺入模具18-20g每个

17. 第17步.

    压模按压紧实

18. 第18步.

    冷藏备用

19. 第19步.

    【芝士面糊】 准备模具，烤箱预热155度。 软化的奶油奶酪按压搅匀，加入砂糖搅拌均匀

20. 第20步.

    加酸奶搅匀

21. 第21步.

    用大手抽狂搅，彻底搅匀

22. 第22步.

    加果茸搅匀

23. 第23步.

    搅匀后，再加蛋黄、蛋白，依次搅匀

24. 第24步.

    准备裱花袋

25. 第25步.

    入裱花袋

26. 第26步.

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27. 第27步.

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28. 第28步.

    水浴，125度30min 出炉，冷却后冷冻30-60min

29. 第29步.

    【香缇奶油】 冰好以后，准备奶油。 淡奶油小蛋抽先单独打发

30. 第30步.

    加入砂糖，继续打发。 换电动打蛋器打发至下图

31. 第31步.

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32. 第32步.

    装袋备用

33. 第33步.

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34. 第34步.

    芒果切丁

35. 第35步.

    【组装】

36. 第36步.

    放芒果丁

37. 第37步.

    挤奶油

38. 第38步.

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39. 第39步.

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40. 第40步.

    放芒果丁

41. 第41步.

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