炒鸡软软软软的酸奶蛋糕❤️

炒鸡软软软软的酸奶蛋糕❤️的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离备用 蛋黄和酸奶放在一起搅拌均匀

2. 第2步.

   低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入刚才搅拌好的酸奶蛋黄里 用刮刀划8字搅拌至无颗粒状 不要搅拌过度

3. 第3步.

   开始打发蛋白 要保证蛋清分离的碗里无水无油是个干净的碗 然后电动打蛋器开中档打发至大泡泡 加入二分之一的糖 然后搅拌一下接着打发 然后打发至颜色已经发白提起打蛋器时能有一个勾勾但依旧很流动的时候加入剩下的二分之一的糖以及适量柠檬汁 然后开低档继续打发 打发至出现尖钩且不流动的状态下就是打发好的蛋白（这步需要不断的练习）

4. 第4步.

   将二分之一的蛋白倒入蛋黄混合液中 搅拌均匀之后倒入打发好的剩下二分之一的蛋白碗里搅拌均匀 然后倒入模具里 烤箱150度预热5min 水浴法或者正常烤法都可以 150度烤至表面金黄色即可 大概35min 出炉之后会回缩一部分 这是正常现象 晾凉之后放进冰箱第二天口感更好哟❤️