某天早上煎了鸡蛋发现锅还有很多油，手中有一只大杏鲍菇不知怎么吃。就把它削了放进锅里煎炒，竟然味道很像我最爱的铁板烧杏鲍菇！
终于找到做杏鲍菇的秘诀了！从某家客家餐厅的铁板烧杏鲍菇开始爱上杏鲍菇，可是在家里也做不了铁板烧，炒过肉感觉味道一般，就是炒不出那个香味。
其实杏鲍菇适合干煸，在家里用平底锅慢慢煎炒味道好赞。
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
杏鲍菇洗净，切片，不要太厚太薄，厚度均匀，不容易炒焦
起油锅
下杏鲍菇翻炒，我这次的杏鲍菇有点多，没有煎炒的效果，会出水，只能慢慢炒干
耐心翻炒
慢慢收水，微微金黄啦
要注意翻炒，这时候也可以适当调小火，避免超焦了
差不多下点盐翻均匀就可以出炉了，菇类就是要干煸才出特殊的香味