我最喜欢的放假模式，莫过于煮几个小菜摆上桌，再惬意地倒几大杯啤酒，和家人酣畅淋漓地吃上一番。
这道“双椒冬阴功烤鱼”，所有配料都浸满浓浓的汤汁，鱼皮焦香，鱼肉鲜辣，满足你对麻辣鲜香的所有幻想。
夹一片土豆，混合着鱼肉的汤汁，沾着白芝麻，跟香菜一起入口，咸咸辣辣，酸酸爽爽，再来一大口啤酒，怎一个美字了得。
草鱼洗净，撒少许盐，加葱姜腌制1小时后再洗净
用干抹布擦干鱼表面的水分，入油锅煎至鱼两面焦黄
七八头大蒜去皮拍扁，和准备好的青红辣椒粒一起，入油锅炒出香味，再加冬阴功酱一起炒
将高汤加入炒好的酱料中，加适量滚水，烧开
烤箱预热220度，上下火，将鱼和蔬菜码放在烤盘中，浇上煮好的酱汤，入烤箱烤25分钟
撒上洋葱，再烤5分钟，出锅后在表面撒少许香菜跟白芝麻即可。
1.炒配料的时候凉油入锅，火候要控制好，防止配料糊锅，影响颜色和口感
2.酱料中冬阴功酱为主基调，所以蚝油跟番茄酱不宜过多，否则掩盖了冬阴功酱的酸味，吃起来就不爽口了
3.烤鱼时为了防止鱼表面焦糊，可以盖一张锡纸在上面