番茄炒牛肉是一道美味可口的汉族传统家常菜，属于北京菜系。主要原料是牛肉、西红柿，口味是甜咸味，工艺是烧。
准备好所有材料。将番茄、生姜、牛肉清洗干净，番茄切片，生姜切丝，牛肉切片后与姜丝一起加油、盐、白糖、白酒、生粉拌匀腌制半小时备用。
开火起锅，放入适量的油，将番茄倒入锅里翻炒片刻，放盐炒匀，再倒入牛肉肉翻炒均匀至熟，即可出锅。
牛肉最好不用炒太久，否则太老不好吃。本人超喜欢吃这道菜，酸酸甜甜，超级好吃……
