作为蛋黄酥、猪油拌饭的前奏，熬出美丽的猪油真的很有必要相传熬好猪油后，趁它凝固之前，放少量盐或者糖搅拌均匀，可以使它不变质噢
肥肉去猪皮，洗净，切小块，加入少量的水
大火熬制，等有大泡泡冒出，如图所示，关小火，此处注意，大火熬制室要打开锅盖，不要盖住
然后就可以放在一边啦，小火出油
待肥肉弱小，呈现透明状，并且有内部呈现大泡泡时，油渣就成型了，于是收获一大份猪油啦
过滤，超级香
也可以选择肥肉直接不加水下锅，但出来颜色会比较深
