蛋白霜水果甜品

蛋白霜水果甜品的做法步骤

1. 第1步.

   把三个蛋白放在无水无油的容器里面中速打发，打发到起大泡泡，加入2到3滴柠檬汁和香草精，分三次加入8克糖粉高速打发到提起来尖尖角，一直不消失，打发到硬性发泡的阶段

2. 第2步.

   在烤盘上铺上烤纸，把蛋白霜用勺子舀在烤盘里，围成一个圈

3. 第3步.

   预热烤箱85度烤一个半小时，要根据烤箱温度，调得过高，蛋白会变黄，以至于就不是白白的那么美观

4. 第4步.

   在无水无油的容器里打发淡奶油，我用的无糖奶油，所以打发的时候把剩下的10克糖粉分次加入奶油打发，打发到可以裱花的程度，提一个尖角不会消失

5. 第5步.

   各种新鲜水果洗干净，把奶油抹在蛋白霜底层，依次铺上水果，最后撒了椰蓉在上面