葱烧豆腐

葱烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成 1 厘米厚的片状，大葱切成 3 厘米长的葱段。冷锅倒油，开火，倒入葱段，慢慢炒出香味，至葱白边焦黄。

2. 第2步.

   将葱捞出，油也倒出来备用。少许锅底油，把豆腐一块块平铺在锅里，开大火煎到金黄色（1-2 分钟左右）。

3. 第3步.

   用铲子小心地给豆腐翻面（此时最好关火，以免被烫），然后绕锅一圈淋下刚才滤出的葱油，大火煎到焦黄为止（约 3 分钟）。

4. 第4步.

   加入 100ml 水，淋上 4 大勺酱油，倒入煸炒过的葱段（实现卤汁的效果）。大火煮 2 分钟，加 1 勺香油、撒 1 小勺白胡椒粉，再把之前留下的葱油淋上，即可出锅。