红豆沙 《澄沙之味》

红豆沙 《澄沙之味》的做法步骤

1. 第1步.

   红豆放清水泡一宿 一开始用碗泡的，红豆会变大，然后换盆了！尽量给它足够的空间吧！

2. 第2步.

   大火煮开，持续煮了五分钟吧，滤出红豆，用清水洗净了，换到之前买的做BB粥的锅里，隔水小火炖了五小时，如果是用明火炖的话 记得多加水 感觉400克豆600克水，红豆这东西很吸水。因为是隔水加热的，所以水就刚刚没过红豆而已。

3. 第3步.

   煮烂了的红豆，滤水，倒铁锅用水龙头很细的水流轻轻洗刷，水变清以后就可以了。

4. 第4步.

   因为实在是不懂适量和少许，自己就又倒出来称了一次，430克豆子，加了430克水，放了305克冰糖，按照豆➕水的百分之三十放的糖（过甜了）所以第二次用百分之二十的糖 刚好。

5. 第5步.

   然后就是花一小时左右蹲守在灶旁边吧，看火很重要，看着汤冒着大泡泡，慢慢浓稠，此刻把火关小，慢慢泡泡有了质感，不再那么干脆的炸裂，而是慢动作炸裂，用汤匙轻轻搅拌，明显有浓稠感后关火，让红豆再锅里再吸收一下，放凉装到密封容器就好了。