、鲜笋豆腐酸菜鱼。

、鲜笋豆腐酸菜鱼。的做法步骤

1. 第1步.

   1、生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、生粉、料酒腌制。

2. 第2步.

   2、其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯一遍。

3. 第3步.

   3、热锅凉油，放入花椒、蒜头、朝天椒、辣椒、酸菜爆香。

4. 第4步.

   4、加入鲜笋翻炒。

5. 第5步.

   5、加开水、白醋、陈醋、糖，我还加了十三香增味，没有的可以忽略。

6. 第6步.

   6、水开后放入鱼块，盖锅盖煮1-2分钟（看鱼块大小）至鱼块半熟。

7. 第7步.

   7、帮鱼块翻身，并放入豆腐，盖锅盖煮1-2分钟。

8. 第8步.

   8、撒入香菜。

9. 第9步.

   9、关火，起锅，盛盘，开吃！