在菜品美味的前提下，越简单越能保持食材原味的做法其实越能考究厨艺，当下正是吃茭白的季节，白嫩的"美人腿"特别美味！做法也简单快捷！
茭白切斜片备用。
肉片切好备用。（肉片可以用水淀粉腌制下更滑嫩）
肥肉切好下锅炸油。
油炸好后，将肉片倒入锅中翻炒，然后茭白倒入锅中，加入盐、酱油，翻炒片刻，加入少许水盖锅烧5分钟左右。
加入鸡精翻炒，撒入葱花，装盘即可！
