鱼香煎酿茄子

鱼香煎酿茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子改花刀

2. 第2步.

   切面抹小麦淀粉，这样加热的时候小麦淀粉开始发挥粘性，肉沫就不容易掉了

3. 第3步.

   抹肉沫，适量，不要太多，凹槽涂满就行

4. 第4步.

   国内少许油，有肉沫一面朝下，煎到焦黄翻面

5. 第5步.

   两面都煎好后装盘

6. 第6步.

   葱姜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油

7. 第7步.

   倒入醋适量，加入糖，这道菜糖可以多一些，因为郫县豆瓣酱比较咸，我们做一个酸甜口味的

8. 第8步.

   鱼香汁勾一个薄芡淋在茄子上就可以啦！