威风蛋糕

威风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄里面加入80克低筋粉5克抹茶粉，40克油，40克牛奶，20克糖，搅拌均匀，搅拌不要太用力以免面粉起筋。搅拌好放边上备用。

2. 第2步.

   蛋清碗不能有水，不能有油，更不能有蛋黄，要不然就打不发蛋白霜。打发蛋清到鱼泡的样子加三分之一的糖，糖分三次加入。打打蛋白霜出纹路，可以立起来的样子就可以了。取三分之一蛋白霜放蛋黄中搅拌均匀，搅拌注意不要打圈圈以免消泡，把搅拌好的蛋黄倒入蛋白霜中继续轻轻搅拌，搅拌均匀倒入模具，震两下气。放入预热好的烤箱，上下管160-150度烤45分钟。烤箱要160度预热10分钟，

3. 第3步.

   香香的抹茶蛋糕

4. 第4步.

   蛋糕出炉要倒扣在网上，等冷却了才可以脱模。热的脱模会塌哦