古法马蹄糕

古法马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   把做黄色部分的砂糖直接倒进锅内，切记不要有油，接着待砂糖稍微融化后，开始炒糖，直至糖变成棕色

2. 第2步.

   糖炒好后，直接把水倒进锅（必步骤要小心水飞出来烫伤）

3. 第3步.

   用开水融化白色部分白糖，倒进椰浆以及炼奶

4. 第4步.

   完成上述步骤后，放进各125克马蹄粉，搅拌至无颗粒，最好过一次筛网

5. 第5步.

   然后把盘放进锅，一层一层蒸，每层大概3到5分钟。我这里用的是大蒸盆，如果小的就适当减少时间。注意，要表内不是很多水才能加第二层，否则会混色。