老北京打卤面

老北京打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   黄花用热水泡

2. 第2步.

   泡木耳

3. 第3步.

   泡鹿角菜

4. 第4步.

   1.切大量的葱 2.用水把淀粉打湿打稀，多打点，勾芡用 3.取一些湿淀粉，打两个鸡蛋，打碎。

5. 第5步.

   1. 葱，姜，大料，煸肉，放料酒，老抽。把肉煸熟。 2. 放水，将木耳，黄花，鹿角菜，香菇放入锅中，放盐。 3. 勾芡，一边倒湿淀粉一边搅拌。 4. 放鸡蛋，一圈一圈均匀撒在锅里就行，等一小会儿，鸡蛋熟了就可以再搅拌一下，关火。

6. 第6步.

   1. 放油，放花椒，待花椒油熟后关火。 2. 把生葱撒在做打卤的锅里，不要搅拌。 3. 把花椒油倒进卤锅，小心油热，遇葱会有点溅出来。

7. 第7步.

   完成