醴陵小炒肉

醴陵小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切薄片 辣椒切碎, 这次用到的红辣椒是公公自种的，煮煮能让汤变红，小炒肉绝配. 用青红椒各半也行。 蒜头切片，芹菜（不是西芹,西芹味太浓不合适）蒜苗切段备用

2. 第2步.

   锅内放少量油, 入肥肉小火煎炒, 把肥肉的油煎出些以免太肥

3. 第3步.

   肥肉煎到微黄（别煎太干）,放入切好的蒜头翻炒出香味

4. 第4步.

   加入切好的辣椒,大火开炒,这次放辣椒前老煤放了勺郫县豆瓣酱, 是想有些红油颜色漂亮,其实平常家里做很少放。

5. 第5步.

   倒入瘦肉,（没放豆瓣酱的话这一步可以放盐了）

6. 第6步.

   炒到瘦肉微变白色, 倒入凉水,水的量以稍盖住肉为好

7. 第7步.

   煮开后加入芹菜蒜苗稍煮片刻,可放少量味精或鸡精调味,尝下味道,盐够了起锅

8. 第8步.

   煮好了~挖勺拌饭吧~

9. 第9步.

   晚上没吃完的~存冰箱第二天早上可以加点水和盐煮开, 煮个面条放进去拌拌~~