美好的发面

美好的发面的做法步骤

1. 第1步.

   酵母+白砂糖+40度左右的温水化开

2. 第2步.

   面粉和泡打粉和匀，加入酵母水（喜欢的话可以加一些牛奶），揉面至表面光滑，软硬度以偏软为宜。

3. 第3步.

   揉好的面放好醒发，表面盖上盖子、保鲜膜或者湿纱布，室温下半小时左右，如果天气冷可以放到暖气上或者温水浴，短时间内不制作的话面团放进冰箱冷藏。面团醒发至原来一倍大小就醒发好了。

4. 第4步.

   醒好的面敲起来有“嘭嘭”的声音，扯开可见气孔。不管是做包子馒头花卷还是糖三角，面团擀好排气制作后，二次醒发20分钟，冷水上屉，上汽后蒸10-20分钟，关火焖2、3分钟就好啦。

5. 第5步.

   豆沙包

6. 第6步.

   糖三角做的时候红糖拌一些干面粉，蒸出来糖馅不会辣么甜

7. 第7步.

   刚蒸好的红糖馅会流出来，当心烫嘴哦

8. 第8步.

   中午刚刚蒸的花卷