无油无糖的酸奶戚风

无油无糖的酸奶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   蛋黄加酸奶搅匀。筛入低粉，切拌（不要打转）。

3. 第3步.

   蛋白用打蛋器低速打至有粗泡。放入柠檬汁和盐。高速打至干性发泡。（就是拉起蛋白，尖角可以立起来。）

4. 第4步.

   三分之一蛋白倒入蛋黄糊，粗略的切拌。再将其倒入蛋白霜中。拌匀。

5. 第5步.

   倒入模具。从大约30cm高处往下倒。烤之前把模具从30-40cm高处摔一下，震掉大气泡。烤箱160度预热5分钟。150度烤40分钟出炉。

6. 第6步.

   拿出来的时候再从高处摔一下。倒扣至完全冷却。完工！