酒店吐司

酒店吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团所有材料揉成团后装入保鲜袋后放入冰箱冷藏发酵17～24小时

2. 第2步.

   将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料揉在一起

3. 第3步.

   揉到扩展状态的时候加入切成小块的软化黄油

4. 第4步.

   揉到完成状态后取出

5. 第5步.

   揉到完成状态后取出

6. 第6步.

   分成5个相同大小的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

7. 第7步.

   取一个面团擀开后卷起来，转90度后再擀开卷起一次

8. 第8步.

   排在模具内进烤箱开始发酵

9. 第9步.

   发酵完成后用刀片在顶部划开，排上黄油

10. 第10步.

    放入烤箱下层，185℃，烤25～30分钟