江西南丰特色菜：腌菜炒肥肠

江西南丰特色菜：腌菜炒肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场买回来的新鲜肥肠拿剪刀剪开，用水淀粉或红薯粉加盐反复揉洗三次～

2. 第2步.

   撕掉白色筋膜～

3. 第3步.

   清理好的肥肠切块～

4. 第4步.

   烧一锅开水～把切好的肥肠焯水～

5. 第5步.

   焯好水的肥肠再次清洗干净～

6. 第6步.

   腌菜用的做酸菜鱼的那种～

7. 第7步.

   清洗后切碎待用～

8. 第8步.

   锅里倒入植物油烧热后放肥肠爆炒，肥肠爆得有点金黄色后盛出来放碗里～

9. 第9步.

   锅里再次倒入油烧热，放腌菜、小米椒碎、蒜头碎爆炒～

10. 第10步.

    加入爆好的肥肠连同腌菜一起炒，放盐和味精调味～

11. 第11步.

    起锅的时候加入水淀粉或红薯粉勾芡～一道腌菜炒肥肠就完成啦～