这是一道突破传统肉类做法的一道塞北农家吃法，好吃不腻，易消化。初次吃到这道菜就有想推广出去的冲动，实在好吃到爆！
1.猪肉切丁，猪皮一定要留着，泡水30分钟后洗净切丁。 2.葱、姜切丁放入猪皮中，花椒粉、盐适量。
土豆切丁加盐，放置20分钟，出水后土豆丁挤干放入猪肉丁中。拌均匀。
加入淀粉和莜面粉，比例2:1。拌入材料中，材料捏团微微抱团即可，不可太粘连。
将淀粉和莜面粉搅拌均匀捏成团放入蒸笼中摆整齐。
蒸锅水烧开大火蒸20分钟，出锅即可。
出锅，可以原味吃也可以加点醋。味道好极了！
