秋葵炖蛋

秋葵炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   看到所需的东西了吗？碗两个，筛子，炖锅或蒸炉

2. 第2步.

   准备炖蛋的那个碗，打入鸡蛋，加少许盐（不需要很多，甚至可以不加），用筷子打均匀，蛋1：水2的比例加温水（水温以能吞下），继续打均匀。

3. 第3步.

   这下筛子要出场了：打好的蛋液会有大气泡，碗底会有打不散的粘液，进行过滤倒入另外一个碗里，然后洗净碗，再用筛子过滤一次倒入原先的碗里。这个过滤起到的作用是：成品表面光洁，不留气泡，看上去很柔嫩哦😊

4. 第4步.

   洗净秋葵，表面无水分，用刀切成2mm的片，并陆续放到蛋液表面，应该都会浮在表面。

5. 第5步.

   我是直接放入纯蒸炉里，调至炖蛋档，因容器和蛋量的多少需要适当调整时间的。一般也就是100℃12-15分钟。

6. 第6步.

   按口味加少许生抽，秋葵炖蛋就这么完成了。