红糖鸡蛋发糕

红糖鸡蛋发糕的做法步骤

1. 第1步.

   红糖用开水融化为125克的糖浆。糖浆冷至温热时加入2克酵母搅散。

2. 第2步.

   面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，一边往里倒糖浆，一边搅拌面粉成稠状面糊。

3. 第3步.

   搅拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕圆模，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

4. 第4步.

   去掉保鲜膜，放入蒸锅，水开后中大火蒸20分钟出锅，用脱模刀脱模切块，完工。