酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   食材清洗干净，金针菇一定要切去根部哦！小米辣切成辣椒圈，然后烧开一锅热水。

2. 第2步.

   金针菇进热水烫熟，捞出后放入一个碗里。肥牛片也放入热水烫一下，千万别煮久了，放一下就捞出来，目的就是为了去血沫。再另拿一个碗放肥牛。

3. 第3步.

   另起一个锅，倒入少许油，煸香姜片和蒜末，倒入辣椒酱炒出香味后倒入高汤煮开。（如果没有烫倒入热水或者可以加半块浓汤宝）然后捞出锅里的辣椒和姜蒜，变成金黄清澈的汤！

4. 第4步.

   取一个稍大的碗，金针菇进汤里煮一下捞出放入碗底。然后肥牛放入汤里，汤里加一些白醋，肥牛捞出放在金针菇上。根据你碗的大小盛出一些汤。

5. 第5步.

   把切好的小米辣摆在碗中间，锅内烧热油，之后淋在辣椒上。这道菜就做好啦！