要说秋季什么最补，菌类肯定首当其冲，在说菌类里的王者是什么，那非——鸡油菌莫属。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
鸡油菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症等疾病。
鸡油菌是秋季的宠儿，在秋季正当时，再搭配清爽的南瓜和浓郁的火腿，美味的滋味，全家一起分享吧
嫩南瓜去皮，切滚刀块，烫水到瓜变软
金华火腿切片，鸡油菌洗净，和火腿一起焯水1分钟捞出
炒锅烧热，下入火腿上的肥肉，煸出油，加入食用油，下入焯过的南瓜，金华火腿和鸡油菌，翻炒均匀
加入盐调味后，放入水淀粉勾芡，即可出锅