将排骨切段,放入开水中煮1分钟去血沫。取出沥水。
香葱和胡萝卜切段,姜切片,八角掰小块。
所有材料放入高压锅中,加适量的水和少量食盐。加盖后大火煮开,转小火10分钟。
依据个人口味,补添食盐。
高温会使碘盐中的碘升华,第一次加少量盐只是为了方便入味,所以尽开能少加,第二次在盛盘前加。