使用耐热陶瓷盘（如果没有陶瓷盘用平底锅），放入备用的三分之二的橄榄油（剩余的快出锅时用），放入切好的蒜片和剪断去籽的干辣椒，用小火加热
大蒜焦黄后放入洗净的虾仁
放入胡椒（最好是粒状，如果没有就放胡椒粉）
虾仁加热3分钟后放入洗好沥干水的洋菇，洋菇如果太大，可以切半后放入
剩余的橄榄油内放入沙丁鱼酱（如果没有可以放虾酱）
放入少许生抽，注意：沙丁鱼酱或者虾酱都很咸，生抽不要放多，可以起锅前再调整）
放入一点醋（半汤匙），如果有条件可以再放半汤匙白葡萄酒。
搅拌虾仁和洋菇，等待洋菇变色，用筷子捅一下，软的一下子就穿过去了就可以放搅拌好的调味料橄榄油进行搅拌。
放入调味橄榄油后再加热3分钟左右，放入欧芹香料（如果没有放点芹菜碎末）
开动啦～～
从始至终一直要用小火（最小），耐心的搅拌翻炒，橄榄油多一点也可以，橄榄油非常健康，多吃也不会发胖。