无花果果酱

无花果果酱的做法步骤

1. 第1步.

   整整一箱无花果！

2. 第2步.

   洗干净 用刀祛皮——绿色的外皮,留下带籽的果肉

3. 第3步.

   熟透的无花果无需特意切，因为本身已经很软糯。铺一层无花果放一层白砂糖&冰糖，这次一箱无花果，确实是不少😂。无花果本身较甜，虽然吃的时候感觉不明显，但是熬成果酱就很显甜啦，所以糖量不用特别多，我没有标注具体糖量因为我是凭感觉放滴～～～没有柠檬也没有柠檬汁，就放了一点盐～ （家里剩了两个熟透的猕猴桃 顺带着都放里了 此步骤可以忽略

4. 第4步.

   我用的是双立人锅，不粘，糖化开之前用的小火，全化开之后调大了一点火，因为真的量有点大，很需要耐心

5. 第5步.

   糖全化开，调大火不一会儿开始出白色的沫沫。其他菜谱说要撇沫，不过我煮的时候沫沫里都含着无花果的籽，所以沫沫我都没有特意撇掉，就是调控火候，适时适当搅拌。

6. 第6步.

   开始感觉越熬越多似的，其实是在析出果汁，闹心等待...

7. 第7步.

   颜色有变深，汁变少了，开始有稠的部分了。

8. 第8步.

   搅拌的频率随着稠度的增加要不断增加，慢慢搅，使果酱均匀受热。

9. 第9步.

   越稠越小火越搅拌，基本汁都收的差不多的时候可以准备关火。

10. 第10步.

    关火后没特意晾凉，直接装罐放冰箱。