土豆胡萝卜牛腩

土豆胡萝卜牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，大约两指宽，单独泡，洗净血水。

2. 第2步.

   冷水下锅，放入几片姜，葱段，八角一朵，桂皮一块，煮沸，捞出，凉水洗净浮沫。

3. 第3步.

   热锅放油烧热，放入桂皮，八角，花椒，香叶，辣椒段炒香之后放入牛腩，炒至变色，倒入料酒，以后倒入老抽，生抽。有香味之后转移至压力锅，加入热水，刚刚没过牛腩就好。

4. 第4步.

   在这期间把土豆，胡萝卜，洋葱都切块，锅里放油，把东西放进去炒，炒至微焦，把炖好的牛腩也加进去，然后加盐，冰糖，收干汤，出锅。