泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净

2. 第2步.

   鸡爪切段，我都切的三段，进滋味

3. 第3步.

   鸡爪都切好后，再清洗两遍

4. 第4步.

   姜切大片，葱切段备用

5. 第5步.

   鸡爪放清水中煮

6. 第6步.

   水开后煮4分钟，千万不要煮时间过短，要把里边的脏东西都煮出来，煮完后用凉水洗，把脏东西洗出去。没做过之前一直不相信这么脏，都是黑色的东西，煮过一次，就再也不想再去外边吃了

7. 第7步.

   洗干净的鸡爪放到锅里煮，放入葱，姜，再放些花椒，桂皮，大料等。也可以少放些白酒或料酒。水开后煮8-11分钟，看自己口味，喜欢劲道些的就煮8分钟，喜欢煮烂些的就煮10-11分钟，煮完后过三遍凉水，晾凉。

8. 第8步.

   将晾凉的鸡爪和泡椒拌匀

9. 第9步.

   装入容器中，倒入泡椒汁，就OK了

10. 第10步.

    最后说下，我买的泡椒是这种袋子装的，网上就有，里边有泡椒也有汁，用起来很方便，也很辣