女儿小组实践活动,制作动物饼干,搜了很多方子,都用全鸡蛋,个人认为蛋黄更酥脆,所以改动配方,原来一个全蛋,改成2个蛋黄,果然酥脆异常哦!但糖粉还是建议少放些,低糖更健康嘛!(小孩子都喜欢甜,唉!)
软化黄油,分次加入蛋黄,打发至发白膨大
低粉过筛后和糖分一起加入奶霜中,搅拌均匀
面团别多揉,以免起筋影响酥脆,冰箱冷藏1小时后擀薄,用模具造型,烤箱预热,入烤箱12分钟左右,随时观测,避免烤焦