舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   用辅料中的黄油在烤杯底、烤杯壁均匀抹一层，辅料中的砂糖放在杯中滚一遍使摸了黄油的杯底杯壁粘一层砂糖。

2. 第2步.

   把蛋黄与蛋白分离，将朗姆酒、牛奶与蛋黄混合搅拌均匀成蛋黄糊，蛋白放一边备用。

3. 第3步.

   将可可粉、低筋面粉混合均匀，过筛后加入1步骤的蛋黄糊中，混合均匀成巧克力糊糊。

4. 第4步.

   1步骤的蛋白加几滴柠檬汁后打发至9分发泡（提起打蛋器后有直直的尖头，注意是直直的尖头而不是弯弯的尖头）

5. 第5步.

   把4步骤打发好的1/3蛋白放到3步骤的巧克力糊里，用打蛋器手动混合均匀

6. 第6步.

   把5步骤的混合糊倒入剩余的2/3蛋白糊里，用刮刀翻拌均匀。

7. 第7步.

   6步骤和好的舒芙蕾糊放入烤杯里，八分满就可以，大概是3个的量。烤箱180度预热好，烤20分钟。