如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤

1. 第1步.

   食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

2. 第2步.

   首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

3. 第3步.

   然后把豆腐切成2cm左右的方块。

4. 第4步.

   沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

5. 第5步.

   另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

6. 第6步.

   将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

7. 第7步.

   炒香~~~~~~~

8. 第8步.

   炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。

9. 第9步.

   炒香后加入开水或者高汤。

10. 第10步.

    放入豆腐煮3分钟。

11. 第11步.

    加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。

12. 第12步.

    出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！