海洋芝士慕斯蛋糕

海洋芝士慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干全部磨碎，可用料理机直接打碎，方便快捷，我用擀面杖压碎过筛花了一下午😂

2. 第2步.

   蓝色鸡尾酒加雪碧、少许糖加热混合，加入泡软的吉利丁片融化，放凉凝固一夜

3. 第3步.

   黄油隔水融化，与150克饼干屑混合均匀，倒入模具压实，入冰箱冷藏备用

4. 第4步.

   奶油奶酪提前室温软化，加40克糖搅打至顺滑，加固体酸奶拌匀，吉利丁片隔水融化，放凉后与奶油奶酪糊混合

5. 第5步.

   淡奶油加40克糖打发到5分，出现纹路即可，与奶油奶酪糊混合均匀

6. 第6步.

   取出饼干底，倒入做好的芝士慕斯糊，冷藏4小时以上

7. 第7步.

   白巧克力放入裱花袋隔温水融化，挤到模具里，冷藏凝固，取出备用

8. 第8步.

   慕斯蛋糕取出，用吹风机周围吹一圈脱模，围上慕斯圈，鸡尾酒冻捣碎，填在蛋糕上，另一边撒上饼干屑，交界处撒上少许椰蓉，摆上巧克力贝壳即可