丝瓜咸蛋汤是一道以丝瓜、瘦肉为主要食材制作的美食。
准备好所有材料。将丝瓜去蒂、去皮，清洗干净并切成块，生姜洗净切粒备用。
煲里加入适量的清水，倒入姜粒，大火烧开后放油，倒入丝瓜等水再次烧开，打入咸蛋（把咸蛋黄弄烂），烧开后等咸蛋黄出味，放盐（少许）调味即可。
煮时把咸蛋黄弄烂更容易出味，因咸蛋本身有盐，应少放盐，千万不要放味精，否则破坏了原有的鲜味。本人喜欢吃咸蛋，煮汤时除了选用丝瓜，有时也会用冬瓜，清淡美味，非常好喝……
